химия и алхимия гастрономического творчества

  1. Tinel

    Скачать Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества [Али Бузари]

    Описание книги Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари...
Сверху