технология сахаристых кондитерских изделий
-
Скачать Производство мармеладо-пастильных изделий [Людмила Кузнецова, Муся Сиданова]
Москва: ДеЛи плюс, 2012. — 246 с. В книге дана характеристика мармелада, пастильных изделий и клюквы в сахаре, их классификация, пищевая ценность. Освещены вопросы контроля качества и безопасности изделий, приведены их рецептуры. Представлено сырье и требования, предъявляемые к нему в...- Kashtanka
- Тема
- академическая и специальная литература людмила кузнецова муся сиданова пищевая промышленность производство мармеладо-пастильных изделий студентов вузов и колледжей технология кондитерского производства технология сахаристых кондитерских изделий широкого круга читателей
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги